Je m’appelle Carmine Russo, je suis originaire de Napoli, en Italie. Ma passion pour la cuisine est née dès mon plus jeune âge, dans la cuisine familiale, aux côtés de ma mère et de ma grand-mère. Ce sont elles qui m’ont transmis l’amour des saveurs italiennes authentiques, un amour que j’ai continué à cultiver à Naples avant de poursuivre cette voie en France.

Il y a quatre ans, j’ai déménagé à Lyon avec ma famille. C’est ici que j’ai rencontré Antonio et Marco, avec qui je partage les mêmes valeurs et la même vision de la cuisine. Notre rencontre a été naturelle, car ouvrir un restaurant a toujours été mon objectif, et avec eux, tout a parfaitement matché.