ANTONIO & MARCO | PIZZERIA GOURMET 100% ITALIANA

Antonio & Marco, c’est le désir de partager les valeurs italiennes avec des pizzas artisanales, des antipasti à partager entre amis, le tout accompagné d’une bière ou d’un cocktail italien. L’idée est d’apporter cette touche de jeunesse et de folie à l’italienne tout en gardant ce côté familial. Pizza, Amore e Fantasia e Basta !

LE CONCEPT

Antonio & Marco ont opté pour un concept à la fois moderne et artisanal, pasta et bien sûr pizzas sont au rendez-vous, avec une recette secrète de pâte réalisée avec une farine issue de l’agriculture biologique !

Tous les produits sont importés d’Italie avec des livraisons directes deux fois par semaine. Les plats proposés sont cuisinés le jour-même, par un chef issu lui aussi de l’Institut Paul Bocuse.

Le restaurant se compose de deux salles. L’une avec un four à bois nouvelle génération et un petit coin épicerie fine. L’autre dédiée au service de restauration et pouvant être privatisée. Une agréable terrasse permet de profiter d’un extérieur jouxtant le potager.

Antonio & Marco c’est l’histoire de 2 frères issus de la Famiglia Morreale, une famille de restaurateurs italiens à Lyon.

C’est l’histoire de deux frères…

Depuis tout petit, ce rêve de créer leur propre pizzeria était une évidence pour eux.

C’est après des années d’études à l’institut Paul Bocuse, l’un en culinaire, Antonio, et l’autre en management, Marco, que leur est venu le désir de créer la pizzeria Antonio & Marco.

NOTRE CARTE

100 % des produits sont importés d’Italie et frais. Tout est fait-maison et préparé avec le cœur, comme toutes les « famiglia italiana ». La pâte à pizza de Antonio & Marco est pétrie avec amour puis maturée au minimum 48h avec le secret familial bien gardé depuis 1966. Une bonne pasta, c’est avant tout une bonne farine, nous on utilise une farine BIO depuis 1966. Travailler avec du levain naturel, ce qui améliore la texture et la rend plus digeste. Et le plus important : laisser du temps au temps !! chuttt !!! Elle respire.

NOTRE MENU

CARTE DES DESSERTS

TASSIN

PIZZERIA & TRATTORIA ARTIGIANALE
76 AVENUE CHARLES DE GAULLE, 69160 TASSIN LA DEMI LUNE

STE FOY

DISTRIBUTEUR AUTOMATIQUE À PIZZA NAPOLETANA
37, RUE COMMANDANT CHARCOT, 69110 SAINTE-FOY-LES-LYON

VIDÉO DE PRÉSENTATION

A CASA

PIZZAÏOLOS A DOMICILE

Découvrir notre nouveau concept

ANTONIO

CHEF PIZZAÏOLO

MARCO

CHEF PIZZAÏOLO

DINO

CHEF DE CUISINE

CEDRIC

MANAGER DE RESTAURANT

LORIS

PIZZAÏOLO & RESPONSABLE DISTRIBUTEUR SAINTE FOY

STEEVE

PIZZAÏOLO

SALVATORE

CHEF DE RANG

ELISA

RUNNEUSE

MARIO

CUISINIER

SOPHIA

PÂTISSIERE

MAJID

PIZZAÏOLO

Les deux frères Antonio & Marco vous ont sélectionné les meilleurs produits de toutes les régions d’Italie. La Burratina, de la maison Ambrosi. Un jambon San Daniele DOP 24 mois d’affinage. Notre fabuleuse Mortadella al Pistachio IGP de la maison Casa Modena. La Burratina Al Tartufo qui contient de délicieux morceaux de truffe blanche de Toscane, de chez Giuliano Tartuffi. Chez Antonio & Marco, tout est fait-maison et surtout préparé avec le cœur. Afin de vous garantir une fraîcheur optimale, les légumes sont livrés chaque jour par un producteur régional et directement cuisinés par les pizzaïolos. Comme chez toutes les « famiglia italiana », Antonio & Marco utilisent une mozzarella 100 % « Made in Italy », et notre sauce tomate est préparée maison avec un basilic cultivé dans notre potager. Nous utilisons des fromages DOP (Gorgonzola, parmesan 24 mois d’affinage, Taleggio, Mozza di buffala). La pâte à pizza de Antonio & Marco est pétrie avec amour puis maturée au minimum 48 heures. Une bonne pasta, c’est avant tout une bonne farine. Nous, on utilise une farine BIO depuis 1962. On travaille avec du levain naturel, ce qui améliore la texture et la rends plus digeste. Et le plus important : laisser du temps au temps !!.

PROSCIUTTO DI PARMA

Le prosciutto di Parma se caractérise par : Des qualités organoleptiques et olfactives typiques, une maturation (période suivant le salage) de 12 mois minimum à 36 mois et plus, une garantie 100 % naturel (tout additif ou conservateur est interdit par loi), une traçabilité complète (chaque jambon porte les traces de l’ensemble des intervenants ayant participé à sa confection). Sa reconnaissance est assurée par la marque de la couronne ducale à cinq pointes contenant Parma (marquée au fer sur la couenne des jambons entiers, imprimée en or sur les emballages. Provenance : PARME

SALSICCIA VENTRICINA

Aspect artisanal, grande dimension. Belle couleur rouge vif orangé, tranche ferme, texture uniforme. Odeur complexe, épicée et captivante. A la dégustation, la texture est intéressante, la saveur douce-piquante avec des notes épicées estompées par la fraîcheur des graines de fenouil, renforcée par la saveur de viandes affinées. Provenance : Région des Abruzzes au centre de l’Italie.

SPECK AFFUMICATO

Le Speck est un jambon cru fumé fabriqué dans le Tyrol italien avec une forme longue qui ressemble à celle du lard, tout en étant un peu plus épaisse, et surtout moins grasse. Après une période de salaison, il reste au repos pendant au moins 30 jours, le produit est fumé et affiné pendant 3 à 5 mois. Le speck est un produit à haute valeur nutritive, à teneur calorique modérée. Provenance : Bolzano.

MORTADELLA BOLOGNA IGP

La Mortadella Bologna est une saucisse cuite faite exclusivement avec du porc pur, de forme cylindrique ou ovale, de couleur rose et avec un arôme intense et légèrement épicé. Depuis juillet 1998, au niveau européen, la dénomination Mortadella Bologna est reconnue comme indication géographique protégée (IGP). Ses ingrédients principaux sont les abats, la mie de pain, les pistaches, les olives et du beurre. Provenance : Lombardie.

PANCETTA

La pancetta est un produit à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois. Lorsqu’elle est servie seule, la pancetta est présentée en tranches très fines. Provenance : Toscane.

PROSCIUTTO DI TARTUFO

La partie la plus tendre de la cuisse est sélectionnée pour un jambon plus tendre, il est ensuite agrémenté de brisures de truffes d’été en son centre pour plus de gourmandises et enfin il est cuit en étuves dans une saumure douce elle-même enrichie à la truffe d’été. Provenance : Modena.

PROSCIUTTO BIANCO

Tout comme les italiens, ce jambon est un dur au coeur tendre ! Sous sa carapace se dévoilent une infinie douceur et des saveurs insoupçonnées. Ce jambon subit une double cuisson qui lui confère toute son authenticité. Ce produit de charcuterie est emballé sous vide puis soumis à un procédé de pasteurisation pour qu’il conserve tous ses arômes. Provenance : MODENA.

GORGONZOLA DOP

C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d’un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de consommation idéale s’étale d’avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines. Provenance : Piémont.

TALEGGIO DOP

Le Talegio DOP est un fromage mou, à pâte crue. Produit exclusivement à partir de lait de vache entier. La saveur est douce, avec une légère pointe acidulée et légèrement aromatique. Provenance : LOMBARDIE.

BURRATA PUGLIESE

La burrata Pugliese est un fromage à pâte filée, semblable à la mozzarella mais à la consistance plus souple, avec une farce Crémeuse. Provenance : Pouilles.

MOZZARELLA DI BUFALA

Ce fromage italien à pâte filée, bénéficie d’une appellation d’origine protégé. Il est produit essentiellement en Campanie, dans la région de Naples, à partir de lait de bufflones, la femelle du buffle. C’est ce qui lui vaut son nom de mozzarella di bufala campana et la distingue de la mozzarella italienne classique fabriquée à base de lait de vache. En terme de goût, ce fromage a une saveur plus prononcée qui se marie tout aussi bien avec des pizzas que de bonnes tomates mozzarella. Sublimée par un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic, vous ne pourrez que vous régaler. Provenance : NAPLES.